西菜，降脂减肥好食物

　生吃西菜脆爽——可降脂润肺
　　西菜亦称豆瓣莱、水莱、西洋莱、荷兰芥、无心莱、水萍菜等。西菜为十字花科薄菜属植物。西菜质地柔嫩而脆，芥辣清香，西餐多生食。
　　西菜含蛋白质、维生素c、膳食纤维、尼克酸、钾、钙、硒、镁、铜、芥子油等成分。据研究，它富含维生素C，能促进胆固醇生成胆酸，从而可降低血中胆固醇含量，因由胆固醇产生的生物盐可与西菜纤维相联结，通过消化系统排出体外，而人体需要生物盐分解肠内脂肪，这样人体就需要用胆固醇补充生物盐，从而使血中胆固醇含量减少而有防治动脉粥样硬化功效。现代药理研究指出，西菜鲜品食品每百克含胡萝卜素９５５０微克，比含量高的落葵都要多含胡萝卜素四倍之多，其胡萝卜素能防止胆固醇等脂质沉积在血管壁上。
　　中医认为西菜味甘，性微寒，入肺经，具有清热利尿、润肺解渴等功效，适应于治肺痨病、咳嗽、小便不利、百日咳、热病烦渴等病症。
　　蒜泥西菜
　　原料：西莱200g，大蒜泥40g，香油25g，香葱丝15g，川盐、草菇老抽、鸡精各适量。
　　制作过程：西菜洗净，盛入盘内，加入草菇老抽、川盐、香葱丝、鸡精、大蒜泥、香油，拌匀即成。
　　贴心咛嘱：清热润肺、解毒利尿、降脂减肥、健胃消积。